خوردن میوه با پوست؛ آرزویی دست یافتنی!

 در زمان های دور مردمی زندگی می کردند که می توانستند میوه های خوش طعم و شیرین همچون شلیل و سیب و هلو و گیلاس را از درخت بچینند و بدون شستن یا پوست گرفتن؛ تازه تازه مصرف کنند. شاید در کنار رودخانه ای پر آب و زلال، آبی به میوه میزدند تا براق تر و تازه تر شود. در آن زمان ها میوه ها با پوست خورده می شد، حتی خیار و سیب!
آن مردم با دیدن حشرا ت و موجوداتی شبیه کرم به این فکر افتادند که آنها را از بین ببرند و با افزایش جمعیتشان و رقابت بر سر غذا براین تصمیم خود مصمم شدند.
آنها باور نمی کردند ساخت و تهیه ی آن مواد غیر طبیعی برای از بین بردن آفات، باعث می شود مردم زمانه ای دور نتوانند میوه ها را با پوست بخورند. آنها خبر نداشتند این مواد بیماری هایی را به نام سرطان به وجود می آورند. آنها نمی دانستند در پوست بسیاری از میوه ها موادی است که بدن انسان را در مقابل بیماری ها مقاوم می کند و بدن انسان به آن نیازمند است اما مردمان آینده از خوردن آن محروم اند. و نمی دانستند که برای جبران این کمبود ها باید مواد غیر طبیعی دیگری به نام قرص و ویتامین مصرف کنند.
اما باز هم علم که محبوب همه ی نسل ها و زمان هاست به کمک انسان ها آمد تا محصولاتی تولید شود که هم آن مواد شیمیایی خطرناک را نداشته باشد و هم آن موجودات شبیه کرم و حشره در محصولات و میوه ها نباشند و مردم زمانه ی نزدیک به خواسته ای که به آرزو تبدیل شده بود برسند و میوه های نظیر خیار و سیب و…. را با پوست میل کنند و همچون گذشتگان از طعم آن لذت ببرند.
پیکا آرزوی مردمان زمانه ی نزدیک را برآورده می کند تا دوباره مثل اجدادشان طعم واقعی میوه ها را بچشند.

شما جز کدام دسته اید؟

 وقتی وارد فروشگاه می شوید تا مواد مورد نیاز خود را خریداری کنید؛  چه چیزی برای شما بیشترین اهمیت را دارد؟
هر چه سریع تر بر اساس لیست مواد مورد نیاز، سبد خرید را پر می کنید یا با مقایسه محصولات مختلف بهترین محصول را انتخاب می کنید؟
ملاک و معیار انتخاب شما چیست؟
شکل ظاهری و بسته بندی، تبلیغات، نام محصول یا سلامت و اصالت؟
محصولاتی را انتخاب می کنید که بیشترین تخفیف را دارند یا بهترین کیفیت ؟
تا به حال به برچسب مشخصات و اصالت محصول توجه داشته اید؟
برای انتخاب درست و سالم حاضر به وقت گذاری بیشتر و مطالعه اطلاعات روی بسته بندی هستید؟


واقعیت این است که اغلب ما به برچسب تغذیه محصولات دقت نمی‌کنیم و در واقع به آن اهمیت نمی‌دهیم. اما مسئله اصلی این است که بسیاری از ما حتی اگر به آن دقت کنیم، توانایی درک صحیح اطلاعات آن را نداریم.

شاید بارها این اتفاق برای شما افتاده باشد که محصولی را خریداری کنید و بعد از استفاده متوجه فساد و پایان تاریخ مصرفی ان شده باشید. ممکن است متوجه شوید طعم مورد نظرتان نبوده یا محصول ترش و شیرین و تند را جا به جا برداشته اید. اگر شیوه نگهداری را مطالعه نکنید ممکن است از کیفیت محصول کاسته شود. و از همه مهم تر ممکن است محصولی استفاده کنید که سلامت شما را به خطر بیندازد.

معیار های مختلفی میتواند در خرید و انتخاب نهایی محصولات تاثیر گذار باشد.معیار ها و مشخصاتی که میتوانند اطلاعات و ویژگی های مهمی را در رابطه با محصولات در اختیارمان قرار دهد. این معیار ها و اطلاعات درج شده بر محصولات میتوانند گاها حافظ سلامت ما باشند و با مطالعه و توجه به برخی از این معیار ها میتوانیم انتخاب درستی در خرید محصولات داشته باشیم. در این مقاله به برخی از معیار های مهمی که در خرید محصولات میتوانند به ما کمک کنند میپردازیم.

از جمله مهمترین اطلاعات درج شده بر روی محصولات برچسب و شناسنامه ی محصولات هستند.

برچسب و شناسنامه محصول چه اطلاعاتی به ما میدهد؟


1. علامت استاندارد:

 نشان می دهد که این محصول حداقل های لازم برای قابل اطمینان بودن را دارد.


2. تـاریـخ مـصرف و انقضا:

 مدت زمانی که مواد غذایی را می تـوان پیش از فاسد شدن نگهداری کرد، به مصرف کننده نشان می دهد، مشــروط بـر ایـنـکه شرایـط نگهداری آنها کاملا رعایت گردد.

موادغذایی به سه دسته فسادپذیر و غیرفساد‌پذیر و گاهی نیمه فسادپذیر تقسیم‌بندی می‌ شوند.برخی محصولات مثل برنج، حبوبات، کیک و بیسکوییت وبه طور کلی مواد خشک فسادپذیری دیرتری داشته یا غیرفسادپذیر هستند. مواد غذایی نیمه فساد پذیر مانند سبزی ها و میوه ها که می توان آنها را در هوای خنک و خارج از یخچال برای مدت کوتاهی نگهداری کرد و در هوای گرم باید در یخچال قرار داده شوند.دسته ی سوم مواد غذایی که زود فاسد می شوند مثل شیر ، گوشت ، مرغ ، ماهی ، تخم مرغ و سایر مواد غذایی حیوانی که به دلیل فساد سریع باید آنها را فقط مدتی کوتاه و آن هم در یخچال نگهداری کرد.

تاریخ انقضا به دو گونه روی محصولات درج می‌شود:
– بهترین تاریخ برای مصرف؛ در مورد مواد غذایی چون: کیک، کلوچه و شکلات که فسادپذیری کمتری دارند، درج تاریخ انقضا بهترین تاریخ مصرف است،  یعنی تا آن زمان کیفیت و تازگی محصولات حفظ شده و بعد از آن اگر مصرف شوند، مشکل خاصی ایجاد نمی‌شود و مسمومیتی اتفاق نمی‌افتد ولی دیگر آن محصول کیفیت اصلی خود را ندارد.


– تاریخ انقضای فروش؛ با پایان این تاریخ محصول دیگر قابل استفاده نیست و برای سلامت ضرر دارد.

در انتخاب محصول، بهتر است بیشتر از تاریخ انقضا به تاریخ تولید توجه کنیم. موقع خرید بهتر است محصولی را خریداری کرد که تاریخ تولید به‌روزتری دارد. تازه‌ترین تاریخ تولید، به معنی این است که آن محصول دارای کیفیت و شرایط بهتری است.

3.  حجم یا وزن محصول غذایی:
با آگاهی از وزن درج شده روی بسته بندی به میزانی که مورد استفاده و نیازتان است خریداری می کنید.

4. جدول ارزش غذایی درج شده بر روی محصولات:

این جدول نشان میدهد که محصول دارای چه مواد تشکیل دهنده ای است و کمک میکند تا از ارزش غذایی محصولی که میخواهیم استفاده کنیم اگاه باشیم.

 به عنوان مثال:

قند

کربوهیدرات

میزان انرژی تولید شده از مصرف محصول

 پروتئین

اسید های چرب

درصد چربی

ویتامین ها و مواد معدنی

این اطلاعات  برای افرادی که محدودیت و یا ممنوعیت غذایی از جمله قند و چربی دارند ، بسیار مفید است.

5.مواد تشکیل دهنده ی محصول:

با توجه به این بخش درج شده بر روی محصولات میتوانیم مواد به کاربرده شده در محصول را شناسایی و با توجه به محدودیت و ممنوعیت هایمان  در رژیم غذایی بهترین محصول را برای خریداری انتخاب کنیم.

6.شناسنامه ی محصولات (نام و نشانی تولید کننده، توزیع کننده و بسته بندی محصول غذایی) :
با درج اطلاعات دقیق تولید کننده اطمینان شما از خرید محصول بیشتر می شود. زیرا مراحل نظارت و کنترل محصول قابل بررسی و پیگیری است. شناخت شرکت تولید کننده باعث می شود با رضایت از محصول و کیفیت آن به راحتی سایر محصولات و تولیدات آن شرکت را شناسایی و خریداری نمایید و یا در صورت نارضایتی از خرید مجدد خودداری نمایید.

امروزه به دستور سازمان بهداشت غذا و دارو مواد غذایی مخصوصا میوه ها و سبزیجات، باید شناسنامه دار شوند.

اگر برای شما برچسب و اصالت و اطلاعات محصول و تولید کننده اهمیت دارد لازم به ذکر است که شرکت پیکا میوه و سبزیجات سالم و شناسنامه دار را به بازار عرضه می کند.

آیا سلامت انسان با ارزش تر از طلا نیست؟

 

 

این روز ها برای حفظ سلامت مان و فرار از مواد شیمیایی، طعم دهنده ها، مواد نگهدارنده و هوای آلوده به میوه و سبزی جات پناه می بریم تا با ویتامین ها و مواد معدنی مفید سیستم ایمنی بدن را تقویت کنیم و از فشار حملات شیمیایی ها بر بدن کم کنیم. اما آیا همه ی میوه ها سالم هستند؟

امروزه تمام میوه ها مثل گذشته سالم نیستند و تشخیص میوه ی سالم و ناسالم بسیار دشواراست.

چرا میوه ها سالم نیستند؟؟؟

به علت مصرف بیش از حد سموم دفع آفات و کود های شیمیایی توسط بعضی از کشاورزان، میوه ها نه تنها سالم نیستند بلکه در مواردی خطرناک و سرطان زا هستند. به طوری که برای فرار از سرطان مجبور می شویم پوست سرشار از پتاسیم خیار را جدا کنیم و مصرف میوه و سبزی را کاهش دهیم. این قضیه یک هشدار جدی است.

در سال های اخیر به دلیل گسترش فعالیت های صنعتی، غلظت فلزات سنگین (سرب، نیترات، جیوه و …) در محیط زیست و همچنین مواد غذایی افزایش یافته. از دلایل خطر آفرین بودن فلزات سنگین قدرت تجمع زیستی آن ها می باشد به این مفهوم که قادر هستند در سیستم بدن موجود زنده تجمع کنند و غلظت آن ها به مرور زمان بیشتر می شود. این فلزات در خاک جمع می شوند و جذب گیاه شده و وارد چرخه غذایی انسان می گردند.

امروزه به دلیل استفاده بیش از حد کودهای شیمیایی حاوی ازت برای تسریع رشد رویشی، بسیاری از سبزی ها مخصوصا سبزیهای برگی دارای درصد بالایی نیترات هستند که در بسیاری از موارد از استانداردهای تعیین شده بیشتر است. البته نیترات خودش یک ماده سمی برای انسان محسوب نمی شود، ولی نیتریت حاصل از احیاء آن می تواند با آمین ها ترکیب شده و تشکیل نیتروزآمین را بدهد که ماده ای سرطان زا برای بدن محسوب می شود. علاوه بر سرطان تکرار مسمومیت باعث بیماری‌های عصبی مختلفی می‌شوند؛ یکی از اصلی‌ترین آنها پرخاشگری است. اختلال در حافظه کوتاه مدت و فراموشی‌های مختلف، اختلال یادگیری و فراگیری در کودکان، پارکینسون و آلزایمر از دیگر تبعات آن است. مساله دیگری که با آن مواجهیم، عقیم‌سازی و نابارور شدن است.

ماندگاری اثر سموم شیمیایی خطر دیگری است که سلامت انسان را تهدید می کند. در بسیاری از مواقع میوه ها  قبل از پایان دوره کارنس(مدت زمانی که لازم است پس از سم پاشی، باقی مانده سموم در اثر عوامل طبیعی تجزیه شده، و مقدار آن در سطح میوه وسبزی و سایر محصولات کشاورزی به حد قابل استفاده برسد) وارد بازار شده؛ در نتیجه باقی مانده سموم روی بافت میوه ها بتدریج در معده و کبد که وظیفه دفع سموم را برعهده دارد جمع شده و موجب بیماری های مختلف بسیار خطر ناکی می شود. باقی مانده سموم در برخی موارد می تواند باعث برهم خوردن تعادل بعضی عناصر مورد نیاز برای سوخت و ساز بدن شده و مکانیسم طبیعی بدن را دچار اختلال می کند.
سمومی که برای دفع آفات گیاهی مصرف می شوند باید مدت معینی روی میوه و محصولات کشاورزی باقی بمانند تا تجزیه شوند. اما چون در بسیاری از موارد محصولات کشاورزی به اقتضای شرایط زودتر از موئد برای عرضه به بازار برداشت می شود، مقداری از سموم در بافت میوه به صورت تجزیه نشده باقی می ماند. وقتی شخص به طور مداوم در معرض سموم دفع آفات نباتی ، هر چه قدر هم کم قرار بگیرد به تدریج بیماری های خطرناک و مقاوم به درمان در شخص بروز می کند که شامل موارد زیر است:

سرطان، آلزایمر، ناباروری، اختلالات پیشرفته روحی روانی، تغییر و جهش ژنی که به نسل بعد هم منتقل می شود، آسیب های جدی سیستم عصبی ،آسم، افسردگی، اضطراب، از بین رفتن تعادل هورمونی : چاقی، دیابت، تومورهای تیروئیدی، تولد زود هنگام، جنین ها و نوزادان ناقص و مشکلات سیستم اعصاب مرکزی مثل ضعف حافظه، عدم تعادل در حرکات، تغییر شدید حالات روحی، ضعف بینایی.

راه حل چیست؟

برای در امان بودن از خطراتی که بدن را تهدید می کند باید از محصولاتی استفاده کنیم که برای سلامت انسان خطر آفرین نباشد. محصولاتی که عاری از عناصر و ترکیبات سمی و آلاینده هستند و با رعایت حداکثر باقی‌مانده مجاز تولید می شوند. به این محصولات، سالم گفته می شود.
تعدادی از کشاورزان کشور سلامت و رضایت مصرف کنندگان را اولویت کار قرار داده؛ با رعایت این اصول محصولات سالم با گواهی  ICM تولید می کنند.

محصول سالم را از کجا تهیه کنیم؟ راهی برای تشخیص محصول سالم و ناسالم وجود دارد؟

پیکا با حمایت از تولید کنندگان محصول سالم این شرایط را برای مصرف کنندگان فراهم آورده تا به راحتی بتوانند به محصول سالم دسترسی داشته باشند؛ به گونه ای که تمام محصولات سالم قابل شناسایی باشند و مصرف کننده با اطمینان خاطر از محصولات سالم پیکا استفاده کند و راه شناسایی تولید کننده نیز وجود داشته باشد. پیکا با دغدغه ارتقا سلامت جامعه و ارزش به جان انسان ها با همکاری کارشناسان و بازرسان متعهد و متخصص، برای رسیدن به محصول سالم بر تمام مراحل کاشت تا برداشت نظارت دارد.

با حمایت و اطمینان شما و ارزش به حفظ سلامتی تان می توانیم تا تولید تمام مواد غذایی سالم پیش برویم با این شعار:
تغذیه سالم حق هر ایرانی است.