چغندر پخته یا لبو علاوه بر مصرف خوراکی در انواع غذا، سالاد و دسر، می‌تواند به عنوان یک رنگ دهنده‌ی طبیعی در قفسه‌ی ادویه‌جات قرار بگیرد و در طول سال برای رنگ دهی به غذا و دسر‌ها اضافه کنید. فقط کافی است لبو را خشک کنید.