بسیاری از افراد ترجیح می‌دهند به دلیل کمبود وقت، مقدار زیادی پیاز سرخ شده تهیه کنند و هر وقت بخواهند از آن استفاده کنند. تهیه پیاز داغ کار زمان‌بر و سختی است، بنابراین برای نگهداری پیاز پخته شده روش‌هایی وجود دارد که با این روش‌ها می‌توانید به مدت زیادی پیازها را نگهداری کنید. در ادامه به روش‌های نگهداری پیاز سرخ شده خواهیم پرداخت.
پس از تهیه پیاز داغ می‌توانید آن را به مدت طولانی‌تری در یخچال نگهداری کنید. برای این کار باید پیاز داغ تهیه شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن آن کاملا گرفته شود.
سپس آن را در پلاستیک زیپ دار یا ظرف سر دار قرار دهید و آن را یک دست کنید و درون فریزر قرار دهید.
در این روش بین 3 تا 6 ماه می‌توانید پیاز شرخ شده را نگهداری کنید و از آن استفاده کنید. پیشنهاد می‌شود که پیاز را طی 6 هفته مصرف کنید تا طعم و عطر آن کیفیت مطلوبی داشته باشد.
توجه داشته باشید که پیاز را قبل از اینکه فریز شود، خنک کنید و آن را در ظرف در بسته قرار دهید. ظرفی که انتخاب می‌کنید باید کاملا کیپ شود تا کپک نزند.
بهتر است برای اینکه پیاز داغ شما کپک نزند آن را کاملا سرخ کنید و پیاز داغ را نرم برندارید. همچنین می‌توانید مقداری نمک در روی آن بریزید.
زمانی که شما پیاز را سرخ می‌کنید مقداری از ارزش غذایی آن کم می‌شود. هنگامی که آن را فریز می‌کنید نیز مقداری دیگر از مواد مغذی خود را از دست می‌دهد و کیفیت تازه را نخواهد داشت. بنابراین پیشنهاد می‌شود که مواد غذایی را تازه و خام مصرف کنید تا ارزش غذایی آن حفظ شود.
در پیاز سرخ شده‌ی فریز شده نیز به همین شکل است، با سرخ شدن و فریز شدن سم در غذا تولید نخواهد شد اما کیفیت و ارزش غذایی آن کم می‌شود.
